Noble de San Javier, en el Valle de Traslasierra, es ideal para quienes buscan vinos orgánicos y una conexión auténtica con la naturaleza. Su enólogo y dueño, Nicolás Jascalevich, es pionero en la vitivinicultura de la región y asesora a varias bodegas del valle.

El lugar ofrece visitas guiadas, degustaciones con picadas y almuerzos en su restaurante. Se pueden probar vinos como el Merlot, Malbec y Blends. Además, cuenta con una posada para quienes deseen hospedarse y disfrutar aún más de la experiencia.